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如何做到饮食的合理搭配

  饮食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜。菜里面荤素的比例是1∶1,老人荤素的比例是2∶3或1∶2。长期按这样的比例搭配饮食,营养均衡合理,身体就会健康,不胖不瘦。
  我遇到很多人就是因为饮食的搭配不合理而生病的,特别是孩子。吃主食很多或吃主食时喜欢用菜汤泡饭,同时吃菜少的孩子,特别容易肥胖。有些孩子爱吃肉,不喜欢吃菜(特别是绿叶蔬菜),也容易肥胖。不爱吃蔬菜的孩子还容易便秘,内热大,于是家长就会经常给孩子吃各种寒凉水果,以为能解决孩子便秘的问题。久而久之,这类孩子身体寒湿较重。肥胖的孩子大一些后,又都有各种减肥的经历,不论是节食还是用药,对身体都有伤害。所以我看到的只要是从小肥胖的人,在手上都有营养不良的手纹,到成年后,这类人身体内的疾病也较多。
  俗话说,“鱼生火,肉生痰”,鱼、虾吃多了容易上火,肉吃多了,特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。所以各种荤菜同样需要合理搭配。荤菜主要是牛肉、猪肉、鸡肉,每周再吃1~2次鱼或虾,夏天每周吃1~2次鸭肉,冬天每周吃1~2次羊肉。这样搭配,凉热均衡合理,营养全面。
  要吃时令的蔬菜,少吃反季节的蔬菜。另外,吃豆类和豆制品也要注意。豆制品在制作过程中加入了大寒的石膏或卤水,所以豆制品偏凉,适合和温热、辛辣的食物一起吃。

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