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常见食物的功效、食疗应用及注意事项:(4)如何吃蛋

  鸡蛋该不该吃?每天应该吃几个?经常看到很多报道,认为鸡蛋虽然营养全面,但胆固醇含量高,老人吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。
  大家看了前面的内容就知道了,动脉硬化虽与大量吃高胆固醇的食物有关系,但直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。因此,每天吃1~2个鸡蛋,补充全面的营养,对身体是绝对有好处的。
  鸡蛋最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸,这样最容易消化吸收。冰凉的茶鸡蛋是最难消化的,会给胃肠增加负担,所以煮的鸡蛋不要吃凉的,要吃温的。
  鸡蛋的表皮很脏,每次用鸡蛋时,一定要洗干净后才能打到碗里或锅里。
  另外,鸭蛋性凉,适合夏天吃,冬天尽量少吃。

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