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常见食物功效、食疗应用及注意事项:(14)大蒜地里青霉素

  大蒜在我国各地都有栽培,蒜头、蒜苗、蒜苔均是食用佳品。国内外食用大蒜治病的历史很悠久,大蒜有“地里生长的青霉素”之称。在第二次世界大战期间,由于药品奇缺,仅英国政府就购买了数千吨大蒜,用于治疗士兵的创伤,大蒜在当时成了宝贵的药物。大蒜既是蔬菜,又是美味的调味品,但久食伤肝损目,凡阴虚火旺,及目、口、齿、喉发炎者,不宜食用。大蒜还有一弊,食后会产生一股难闻的气味,要解除口腔内的蒜臭味,可以吃几枚大枣或几粒炒过的花生,嚼浓茶叶也可以减轻甚至消除气味。大蒜具有杀虫、解毒、消积行滞及健胃等功效,可以治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等症。
  生大蒜和熟大蒜的功效不同。生大蒜有强烈的杀菌作用,是植物中效力最大的抗生素,对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等都有杀灭的效果,将大蒜放在嘴里含嚼3~5分钟后,口腔中的细菌会大部分被消灭。生大蒜可以治疗腹泻、痢疾、疟疾、脘腹冷痛、饮食后积滞不消化等。生吃大蒜还可以预防流行性感冒,预防流行性脑脊髓膜炎。
  熟大蒜是入肺经的,能治疗肺结核、气管炎、哮喘、咳嗽。一位农村妇女患上了严重的肺结核,听人说大蒜能治肺病,就每天烧饭时将一头大蒜放在灶台上烤熟,每天吃2~3头,半年后复查时,肺结核已完全钙化。
  当受凉咳嗽,或舌苔发白时,用一头大蒜,拍碎后加水,盖上盖子蒸15分钟后喝蒜水,能暖肺、止咳。
  小儿腹泻时,用生大蒜一头连皮一起小火烧烤,待皮焦黑,内软熟无辣味时,趁热去皮,吃蒜肉,能止腹泻。
  总是打嗝,也就是呃逆时,将大蒜去皮后放在口中嚼烂,轻者不必咽下,即可见效,重者咽下蒜汁,呃逆也可以止住。
  有便秘的人可以每天坚持吃几瓣生大蒜,几天后大便即可变软,易于排出。
  患鼻炎、鼻塞时,可以将大蒜剁碎后放入一个小瓶内,经常将小瓶口对着鼻子,蒜味刺激后能缓解鼻塞。坚持每天嗅几次,能治疗鼻炎。
  当鼻子出血时,用大蒜泥敷脚心,可以用塑料薄膜缠绕固定,30~60分钟后取下,能止鼻出血,特别是老人高血压引起的鼻出血,止血很难,用大蒜敷脚心能很快止血,此方法作为临时治疗,不能经常使用。
  若发生急性尿潴留时,可将大蒜捣成泥状,敷在肚脐上,慢慢就可以缓解症状。
  遇到毒虫咬伤时,及时将大蒜剁碎成泥敷于伤口处,可以减轻毒性反应。
  将蒜头捣烂放入碗中盖上盖子,放到锅里蒸10分钟,在空腹的时候吃上一勺,两小时后再吃两勺蓖麻油,连服两天,可以泻出蛔虫。

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