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给爱吃素的朋友提的建议

  只吃素食不吃荤食的人在生活中可以分为三种类型:第一类人是信佛,是有信仰的,不杀生,常年吃素;第二类人是吃素之后感到轻松、舒服,所以常年吃素;还有一类人认为吃素能减肥,能带来健康,为了这个目的而吃素。
  对于第一类和第二类人,吃素是他们的饮食习惯,没必要去纠正,但可以提醒他们,在吃素的同时,多吃一些补血的食物来弥补因常年吃素造成的贫血和营养不良。
  我认识的一位因信佛而常年吃素的女士,从二十多岁起就吃素了,四十多岁的她看上去比同龄人要憔悴——脸色苍白,全身轻度浮肿,头发稀少。她说睡眠很差,整天疲劳乏力,知道是常年吃素造成的营养不良。家人都劝她吃点荤的,她说二十年没吃荤了,已根本闻不得荤菜的味了。家人也曾偷偷地在她吃的菜中加了一点荤,可她吃下去就很快全吐了出来,身体已不能接受荤食了。
  我告诉她,既然不能吃荤就不要勉强了,只要将原来单调的食谱变得丰富一些,同样可以吃出健康。我教她用红枣1斤,核桃仁半斤,黑芝麻半斤,冰糖2两,再加入桂圆2两(夏天用1两),将几样食物全部碾碎后再用黄酒搅拌均匀,装进有盖的容器内,然后放入大锅内隔水蒸熟就可以了。每天早晚各吃一勺。一周之后,她感觉明显有劲了,睡眠质量也改善了。两周之后,她告诉我头发掉的明显少了。一个月之后复查血色素,由原来的8克升到10克,以后她就常年坚持吃,精神状态和体力都明显恢复,而且原来抑郁的心情也开朗了许多。
  所以吃素的人不是只能吃主食和各种蔬菜、豆类,多吃补血、补肾的食物,如红枣、花生、红豆、黑米、血糯米、核桃仁、黑芝麻、桂圆、板栗、白果、枸杞子等。这些食物可以经常变着花样吃。比如到了秋天,白果下市的时候,可以每晚用6颗白果、8颗红枣,加水煮10分钟后,坚持吃上一个冬天,就能补肾、固肾、补血、止咳、止喘。比如用血糯米、大米各一半,再加入花生、红豆、红枣煮成烂烂的粘稠的稀饭,能补血。还可以用红枣、花生、桂圆加水煮烂后,再加入一勺红糖一起吃,能补血,治失眠和贫血。另外,黑米煮成的粥打碎成黑米糊后,可以加入枸杞子,或打碎的核桃仁、板栗、红枣,煮成各种粥,让每天的饮食丰富而有营养。
  对于这两类人,多吃补血的食物,能够纠正常年吃素造成的贫血及浑身无力等不适。
  而那些想通过吃素获得健康、长寿、美丽的女性,那我告诉你还是吃肉比吃素更有帮助。
  吃肉的民族,特别是吃牛、羊肉的民族都很强壮。吃肉的历史已延续了几千年,鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等家禽家畜的饲养已是农业生产中不可缺少的重头戏,就是为了给人类提供最优质的动物蛋白,提供高热量、高能量,从而保证人类的健康。
  每当我在寺庙中看到“国泰民安”四个字的时候,就觉得这四个字与寺庙的祥和、宁静是多么地吻合。可走出寺庙,面对竞争的世界,面对生活中的吃、住、行以及上学、就业、养老等诸多问题,我更希望是“国富民强”——希望我们每个人都能身体强壮起来,而身体的强壮带给我们的是精神的饱满,是体力的充沛,是有魄力和胆识,是能胜任各种工作与环境,身体强壮带给家庭的是幸福与和谐,身体强壮带给孩子的是快乐与智慧,身体强壮带给老人的是健康与祥和,只有我们每个国民都身体健康、强壮,我们的国家才能强大,才能富足。
  现在高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病等各种血管性疾病高发,西医都把它们归罪于高脂肪的荤食,都奉劝患有这类疾病的人少吃荤,这是人们谈“荤”色变的根源。这完全是一种误区。大家看了前面的章节就清楚地知道,这些血管性疾病是由于血液不足、身体内寒湿重造成的。在祛除身体内寒湿,少吃寒凉食物的同时,用荤食的高热量及时补足血液,给身体升温,这是我治疗血管性疾病的关键。常年吃素,特别是吃寒凉的素食,才是引起动脉硬化,引发血管性疾病频发的根本所在。而合理食用荤食却能治疗和预防血管性疾病的发生,荤菜和蔬菜保持1︰1的比例,并且荤菜要尽量炖得烂烂的,有利于消化吸收。特别是孩子,绝不能只吃素食。孩子生长发育需要高热量、高蛋白,这些都要从荤食中摄取。这个时候你给孩子吃素食,是对孩子的极不负责,将给孩子的身体留下重大隐患。这类孩子长大后由于营养不良,不能胜任稍重一些的工作,精神不足,易抑郁不合群。另外,常年吃素长大的孩子,肾功能不强,影响婚后的性生活和生育,家庭很难和谐,所以家长千万不要根据自己的喜好去给孩子吃素。
  女士们如果想通过吃素来减肥,来得到美丽,那结果只能是适得其反。肥胖是由虚引起,只有运用食物去纠正“虚”,才能“越补越瘦”,这个瘦是健康的体现,健康带给身材的是不胖不瘦。而女士们长期吃素,血液亏少,体内寒湿重,极易伤肾,造成虚胖,最易出现妇科疾病及提前闭经,提前迈入老年。因此,女性越是吃素,就越得不到、留不住美丽。
  老年人常年吃素,就会亏上加亏,虚上加虚,导致抵抗力下降,各种血管性疾病高发,生活质量低下,活得费劲、受罪。因此,老年人吃素换来的不是长寿,反而可能是少活几年。
  老年人一定要吃荤,只是菜、肉的比例可以是3∶2,老人的消化吸收能力下降,肉一定要烧烂。我告诉一些体质虚弱的老人,将烧好的肉剁碎或用粉碎机打成肉末,这样吃下去就容易消化了。而且只要保证老人的荤食能全面吸收,老人的体质会明显地强壮起来,抵抗力增强了,生活质量提高了,心情也会开朗起来,不再成为家庭和孩子的负担,而健康的老人,生活的阅历及智慧就是家庭和社会的财富。

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